不会失败的爆浆奶酪麻薯面包

作者： 新新1230

很多人做麻薯包会做成石头，我觉得多数是因为几点： 1.太随意不按克数 2.不按温度，黄油软化完太热就揉进去 3.烤的时间不到位。 严格按照配方制作的麻薯包应该是软又弹的口感，内部空心，基于成功的麻薯包后才能挤入奶油奶酪制作爆浆

用料

• 麻薯预拌粉 200g
• 鸡蛋 2个
• 牛奶 和鸡蛋加一起150克
• 黄油（后放） 40克
• 盐 2克
• 黑芝麻 12克
• 馅料： 克
• 奶油 200克
• 糖 24克
• 马斯卡鹏奶酪 50克

不会失败的爆浆奶酪麻薯面包的做法步骤

步骤 1

用这个蓝黛麻薯粉，一包正好200g

步骤 2

后面有配方，这个配方没有任何问题，不需要修改，我严格按这个方子做都是成功的

步骤 3

除黄油馅料外的材料都放入盆中

步骤 4

这个要记得鸡蛋加牛奶正好是150g，不要太偏差（我家正好没牛奶了，用的水，牛奶味道更好）

步骤 5

带上手套拌匀，不带手套的话可能会黏得怀疑人生

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步骤 6

步骤 6

黄油软化后揉进去，有些朋友把黄油微波炉打成液体，很烫的倒进粉里，这样会失败的

步骤 7

揉到三光，揉得越光烤出来越好，可以加入黑芝麻（没有也无所谓）

步骤 8

分割成小团，同时烤箱预热，配方说能做18个，我随意捏了14个

步骤 9

175度，35分钟

步骤 10

烤出来是这样的

步骤 11

内部空心的，外面酥脆Q弹

步骤 12

做馅料，打发奶油加糖，和室温软化的马斯卡鹏奶酪搅拌一起，如果你不做奶酪包的话，放点抹茶粉啊可可粉啊咖啡粉啊可以做各口味的奶油，自由发挥

步骤 13

柱形裱花嘴，在侧面挤入奶油奶酪

步骤 14

咬一个看看，完美！

步骤 15

装盒，可以送朋友😊

不会失败的爆浆奶酪麻薯面包的小贴士

1.如果麻薯包反复失败的话，你就加3g泡打粉吧 2.挤入奶油要等麻薯包冷却，因为奶油遇热变液体 3.如果无法形成自然空心的状态，那在滚圆的那步可以选择包包子的手法滚圆（即当作包一个空心包子一样擀扁再捏起来搓圆）这样烤熟后基本是空心的

菜谱创建时间：2020-06-11 15:53:39