皮冻

作者： 语易

用料

• 猪皮 500克
• 姜 一大块
• 八角 1个
• 料酒 2勺
• 盐 一勺
• 大葱 1根（家里没买大葱就用了一把小葱😃）
• 水 两碗

皮冻的做法步骤

步骤 1

猪皮洗一下放锅里煮两分钟（里面放入生姜和料酒）

步骤 2

捞出，猪毛用夹子清理干净↑就这一步比较难，麻麻们加油为了美容😃

步骤 3

猪皮里的油脂用刀剐干劲，下锅继续煮两分钟，这样反复下锅三次基本油脂就清理干净了。

步骤 4

切成这个形状备用↑

步骤 5

入锅一碗肉皮一般加两碗水，放入一勺盐，生姜若干大葱段若干（我家里忘记买了随手用了小葱😃八角一个）大火煮开转小火炖

步骤 6

我这大概炖了一个半小时，把里面大料捞出。

步骤 7

倒入容器里放凉

步骤 8

就这一会就冻结在一起了，满满的胶原蛋白😃

步骤 9

放入冰箱，第二天食用这样口感更好😃

步骤 10

这是从冰箱拿出来脱模后的皮冻，非常Q弹。

步骤 11

切好装盘

步骤 12

调一个蘸料，自己喜欢什么口味就调什么样的汁（我这个是蒜泥油炸放入生抽，醋，糖浇到皮冻上的，最后还放了点剁椒和麻油）非常好吃😋😋😋

菜谱创建时间：2020-06-11 13:23:27