猪皮洗一下放锅里煮两分钟(里面放入生姜和料酒)
捞出,猪毛用夹子清理干净↑就这一步比较难,麻麻们加油为了美容😃
猪皮里的油脂用刀剐干劲,下锅继续煮两分钟,这样反复下锅三次基本油脂就清理干净了。
切成这个形状备用↑
入锅一碗肉皮一般加两碗水,放入一勺盐,生姜若干大葱段若干(我家里忘记买了随手用了小葱😃八角一个)大火煮开转小火炖
我这大概炖了一个半小时,把里面大料捞出。
倒入容器里放凉
就这一会就冻结在一起了,满满的胶原蛋白😃
放入冰箱,第二天食用这样口感更好😃
这是从冰箱拿出来脱模后的皮冻,非常Q弹。
切好装盘
调一个蘸料,自己喜欢什么口味就调什么样的汁(我这个是蒜泥油炸放入生抽,醋,糖浇到皮冻上的,最后还放了点剁椒和麻油)非常好吃😋😋😋