东北味烧茄子

作者： 大雪美食记

用料

• 茄子 3个
• 小葱 1根
• 蒜 8-10瓣
• 姜 2片
• 生抽 8勺（约40克）
• 白醋 1勺（约5克）
• 白糖 1勺（5克）
• 蚝油 2勺（10克）
• 鸡精 一点点
• 面粉 一小把
• 淀粉 40克
• 清水 60克
• 淀粉水糊 100克

东北味烧茄子的做法步骤

步骤 1

紫皮茄子🍆去皮，切三角块 抓一把面粉把切好的茄子拌匀，去水汽

步骤 2

准备配料 小葱 姜切碎 大蒜切片，大蒜多放好吃 放入碗中

步骤 3

把所有的液体材料倒入葱姜蒜碗中拌匀（酱油8勺，白糖1勺，白醋1勺，蚝油2勺，鸡精少许）

步骤 4

西红柿🍅，尖椒切块

步骤 5

做水淀粉 淀粉40克，水60克 混合成奶油状的感觉，备用

步骤 6

起锅烧油，油热筷子放进去冒小泡泡为宜，茄子均匀沾上湿淀粉，放入锅中 茄子不宜大火炸，小火炸5分钟，全身金黄金黄盛出备用

步骤 7

锅中留少许底油，倒入混合好的酱料，等酱料冒小泡泡时候，把炸好的茄子和配料倒入锅中，翻炒，让茄子和配料均匀沾上酱料，出锅 太好吃了，和饭店一样！ 下饭那！

菜谱创建时间：2020-06-11 12:03:25