易消化的紫薯西米水晶粽子（包粽子统一手法）

作者： 洋甜烘焙

我们家美羊羊👧终于可以吃粽子了， 不知道你们都喜欢吃什么口味的粽子， 红枣粽，蛋黄粽，肉粽，板栗粽，红豆粽...... 今年要做的粽子比较特殊，不用糯米用西米😋， 晶莹剔透，Q弹清凉，大家一起做来吧！🙌

用料

• 粽叶 1包（粽叶有大小，数量适当准备就行）
• 小西米 200g
• 白糖 25g
• 水 110g
• 紫薯（红薯或者香芋丁） 适量

易消化的紫薯西米水晶粽子（包粽子统一手法）的做法步骤

步骤 1

按照上面的食谱准备好食材👆

步骤 2

我们先把提前准备好新鲜的粽叶洗干净👆，鲜粽叶包出来的粽子有股特别的清香味，干粽叶建议清水浸泡6个小时以上效果最好（不知道怎么选粽叶的可以私信我VX）

步骤 3

小锅内煮开水，西米下锅煮1分钟左右，捞出后过凉水并沥干水分

步骤 4

紫薯去皮切成红豆粒大小，加两勺煮好并过滤完的西米👆

步骤 5

再加上少许的白糖，搅拌匀备用；

步骤 6

把新鲜粽叶的两头减掉，像我这样两手卷成一个锥子形状，用勺子舀一勺馅料放进去；

步骤 7

用筷子戳一戳底部让西米更紧实不易漏米，这样包出的粽尖更饱满👍

步骤 8

紧接着再放几勺把粽叶填一填，西米粽不用🙅填充过满，因为在煮的过程中会膨胀；

步骤 9

像我这样两边往里收，粽叶压下去，粽绳或者棉绳绕一圈，栓紧就完成啦😘

步骤 10

全部包好的西米粽，冷水下锅，煮开后，转小火煮50分钟；

步骤 11

煮好的水晶粽可以先拿一个看看西米有没有白心，晶莹剔透没有白心说明已经煮好啦🤩，今年的端午节我们换换口味吧，来个冰凉爽口的水晶西米粽~不说了，再说就被抢光啦😄

易消化的紫薯西米水晶粽子（包粽子统一手法）的小贴士

1 个人觉得西米粽还是三角粽和锥子粽造型好看，看大家的喜好程度随意发挥就好了，包的过程不要露馅就没啥问题； 2 关于粽叶我个人感觉还是新鲜的粽叶煮出来的味道才比较正宗，没有新鲜的用干粽叶也是可以的，处理好粽叶的两头就开始包自己喜欢的粽子吧 3 关于紫薯水晶粽大家也可以换成红薯水晶粽，把紫薯丁换成红薯丁，大家灵活一点就好了； 4 Q弹晶莹很好消化，比糯米还好吃~建议出锅冷却一下食用，这样口感更好～

菜谱创建时间：2020-06-11 11:54:41