白菜豆腐豆乳汤

作者： crise倩

我以前常去的一家素食餐厅，最爱的就是他家那款豆腐白菜汤。自己在家炖，就是没有那个味道。 后来，我细品，细细品，终于发现，原来汤底加了豆浆！ 因为这点豆浆，豆香弥漫到整个汤里，让你以为是老豆腐炖出来的豆香味。同时还给豆腐增加了鲜香滋味，这一招真是高呢！ 那植物奶其实不只是加在豆腐里，椰奶放咖喱里，泰式汤粉里，都是很不错的选择。那我们一起来看看吧！

用料

• 白菜 1棵
• 北豆腐 1块
• 豆浆 1碗
• 盐 适量

白菜豆腐豆乳汤的做法步骤

步骤 1

北豆腐切块

步骤 2

豆腐焯水

步骤 3

大白菜切断

步骤 4

▲图中为高汤，但加入豆浆滋味更浓郁 加入一碗豆浆

步骤 5

接着将切好的白菜、豆腐块倒入砂锅中

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步骤 6

步骤 6

大火煮至沸腾后，盖上锅盖小火煮8分钟

步骤 7

接着锅中倒盐，搅拌均匀后小火煮2分钟，无需盖锅盖

白菜豆腐豆乳汤的小贴士

这里的核心就是这碗豆浆。虽然白菜豆腐汤本来就很鲜美，但是很难将豆香煮进汤里。而加入豆浆后，整碗汤就有了老豆腐的浓郁感。

菜谱创建时间：2020-06-11 11:40:45