减脂版海鲜酱油炒饭

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作者：咻酱小食堂

月初去舟山的嵊泗岛玩了一圈，几乎天天都会吃海鲜炒饭，简单的几个海鲜就能吊出炒饭的鲜味，真的好吃到停不下来！(oﾟ▽ﾟ)o 回来后我也尝试着做了好多次，今天分享的菜谱是相对减脂版的。用一半的花菜代替米饭，这样做可以减少主食的摄入，也丰富了营养。另外，我还建议大家用糙米饭，要知道，减肥瘦身时，改吃糙米也能有效减缓血糖升高，增强饱腹感哦~ 对了，今天的这道海鲜炒饭，所需的佐料非常少，只需生抽和蚝油。因为贝类海鲜本身会有咸味，我特意使用了减盐不减鲜的加加减盐生抽。“减盐30%”就是它的独特魅力啦！而且这款生抽用的是非转基因脱脂大豆，酿造了足足180天，口感和鲜味都比较突出，推荐给大家~ 最近看新闻，全球一半胃癌都在中国，除了幽门螺旋杆菌这种致病因素，还与饮食偏爱高盐食物有关。世界卫生组织建议，健康成人每天盐摄入量不超过5克。中国所有年龄段人群平均盐摄入量，持续在每天10克以上，高于推荐量的两倍还多。高盐食物本身不是胃癌的罪魁祸首，但它们会破坏人体胃粘膜，让致癌物更容易侵袭人体。戳👉 http://tb.cn/UpQPQgv 先领券再下单get同款哦，有效期6月19日-7月19日

用料

减脂版海鲜酱油炒饭的做法步骤

步骤 1

贝壳类海鲜可以根据自己的喜好更换。我这次用的是蛏子+花蛤。因为花蛤比较鲜，蛏子比较有肉感，这两者搭配可以互相弥补对方的不足哈~

步骤 2

先处理下食材： ①花菜洗净后切碎； ②小葱和蒜瓣切成葱花和蒜泥； ③鸡蛋打散备用。

步骤 3

锅烧热后倒入少许的加加盘中餐花生油。 · 这款花生油用的是85%的非转基因玉米油和15%的压榨花生油调和。香味浓郁，很适合炒菜哒~

步骤 4

加入蒜泥和贝类海鲜，略微翻炒后盖上盖子，中火焖至贝壳打开，然后捞出备用。 · 贝壳类海鲜买回家后，记得放盐水里吐沙半天以上哦~

步骤 5

接着将鸡蛋炒散，捞出备用。

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步骤 6

锅中继续倒入一点油，将花菜和糙米饭炒2分钟左右，直至断生、松散。

步骤 7

加入1勺加加特级减盐生抽。 · 1勺大概10g左右

步骤 8

再加入半勺加加上等蚝油。

步骤 9

翻炒至米饭上色后，加入鲜贝和刚才炒好的鸡蛋，翻炒1分钟左右。

步骤 10

最后加入刚才炒好的贝类海鲜，撒一大把葱花，略微翻炒就可以出锅了~

步骤 11

简单的海鲜炒饭就完成了，调味很少但味道却非常鲜！大家有空也做做吧~

减脂版海鲜酱油炒饭的小贴士

☆蛤蜊、蛏子记得提前放盐水里，吐沙半天以上哦~ 这里我还想再分享一个贝壳类海鲜的储存方法：吐沙完成后，把不是立刻要吃的蛤蜊、蛏子或者蚬略微沥干，然后冷冻起来。下次想吃多少就取多少，很方便的。一个知识点：贝壳类海鲜都可以在活的时候就冷冻，我之前看过一本书《料理新常识》，书上介绍这类海鲜冷冻后，鲜味和营养价值都会提升，所以大家不妨尝试下，以后买多了蛤蜊、蛏子就冷冻起来吧~

菜谱创建时间：2020-06-11 11:30:53