善粮汇*素炸酱小米米线

作者： 厨娘Joyce章鱼

近期被善粮汇的有机小米米线种草，无论是做炸酱面或是原先的番茄肉酱意面都用小米米线代替，口感上会更加绵软Q弹，而且烹煮2分钟也是非常的方便了。这次做了份素炸酱小米米线（也可根据喜好在炸酱中另加葱姜蒜以及洋葱）。做一罐酱后可以冰箱冷藏三四天，每次吃时候热一下酱即可，方便营养美味～ 夏天还可以将煮好的小米米线过凉水，拌凉面吃，开胃解腻～ 科普：小米具有健脾养胃的功效，所含维生素B1，是所有粮食中含量最高的，能起到安神助眠，滋阴养血的功效。而有机小米更是小米中的精品，从土地到全程无污染控制，经绿色基地纯天然种植，传统工艺加工，100%保留了营养成份。

用料

• 香菇丁 200克
• 胡萝卜丁 100克
• 香干丁 100克
• 甜面酱 2勺
• 豆瓣酱 2勺
• 油 30克
• 水（熬酱） 200克
• 小米米线 150克
• 煮小米米线水 1000克

善粮汇*素炸酱小米米线的做法步骤

步骤 1

干米线用60℃以上热水浸泡半小时即可，我用开水浸泡了15分钟；

步骤 2

纯素可不加葱姜蒜及洋葱；

步骤 3

锅内倒入少许油，油热后加入香菇、胡萝卜、香干拌炒均匀；

步骤 4

加入豆瓣酱和甜面酱；

步骤 5

拌炒均匀后加入200ml水；

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步骤 6

步骤 6

盖盖小火烹煮20分钟即可；

步骤 7

甜面酱收汁状态即可；

步骤 8

烹制好炸酱后取浸泡好的米线，锅内水开后下米线；

步骤 9

烹煮2分钟即可捞出；

步骤 10

加上喜欢的配菜，淋上素炸酱即可；

步骤 11

还可以佐刀拍黄瓜～美味营养低卡的一餐即可享用；

菜谱创建时间：2020-06-11 10:43:56