糯米提前半天洗净，泡水。让米粒充分的吸收水分。抓一把干贝、干香菇，都提前泡发两小时，泡过的水不要扔，后面炒饭的时候会用到。
准备一小块五花肉，肥瘦相间最好，将五花肉切丁。 干香菇和甜腊肠切丁备用。准备一些葱，葱白切段，葱绿切成葱花。半个洋葱切丁。
锅中倒油，油烧热后，加入五花肉丁炒香。由于五花肉肥瘦相间，肥肉的油脂渗入到油中，会为热油增香。依次倒入干香菇、干贝、腊肠炒熟，加入调味料耗油、糖、盐、生抽，翻炒后盛出。
重新在锅中倒油，下入葱白段，洋葱，炒香。
倒入糯米，开炒！这时候泡香菇和干贝的水派上用场了，沿着锅沿加一点儿水，不要太多，炒糯米饭1至2分钟；水干后继续加水，翻炒。连续炒15分钟左右，至糯米饭熟透。