按图准备食材，牛奶我是用20g奶粉和80g水兑的，比较浓郁。
面粉最好过筛进一个大碗中。
黄油加牛奶小火加热，黄油化后立即关火。
将黄油牛奶倒入面粉中，边倒边搅拌。
分离蛋清，将蛋黄全部加入面粉混合物中。
搅拌面粉混合物至顺滑。
蛋清打出鱼眼泡后加入糖粉（白糖也行）。
软性发泡即可，不需要过硬。
将面粉混合物加入打发的蛋清中。
沿着碗边缘搅拌至均匀。
可以用刮刀拌，避免消泡。
倒入铺上烘培纸的模具中，我用的20x20方型模具，感觉大了一些，不够厚实。
送入烤箱上层，下层用另一个烤盘加入80度左右热水。160度烤50分钟。
出炉，香甜软糯。