客家酿苦瓜（营养版）

作者： cxf0730

做为传统的客家人，酿苦瓜是成了我们的家常菜，几乎每周都会做。今天我用胡萝卜、鸡蛋和猪肉做肉馅，做了一个美味又营养的客家酿苦瓜，肉馅加了胡萝卜，不但营养，还掩盖了苦瓜的苦味，有种甘甜的感觉，正所谓先甜后苦。苦瓜有清热去火的功效，正适合这个季节食用。

用料

• 苦瓜 2根
• 猪肉 400克
• 胡萝卜（切丁） 半根
• 胡椒粉 适量
• 淀粉 适量
• 生抽 适量
• 蚝油 适量
• 水 适量
• 盐 适量
• 花生油 适量

客家酿苦瓜（营养版）的做法步骤

步骤 1

苦瓜洗洗干净，切段，去籽

步骤 2

猪肉洗净，剁成肉末

步骤 3

胡萝卜切丁

步骤 4

肉馅加入适量的胡椒粉、盐、花生油、淀粉、生抽、蚝油

步骤 5

用筷子顺时针搅拌成胶

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步骤 6

步骤 6

加入胡萝卜丁

步骤 7

拌匀

步骤 8

打入一个鸡蛋，用筷子继续顺时针搅拌

步骤 9

然后把肉馅塞进苦瓜里面去，平底锅烧油

步骤 10

将酿好的苦瓜平摆到平底锅上煎

步骤 11

用筷子翻动，两面都要煎喔（也可以根据自己的情况煎得金黄一点）

步骤 12

这步很关键喔：把煎好的酿苦瓜放入沙煲里煲，这样煲出来的苦瓜不但营养而且不烂

步骤 13

煲好后，把调好的酱料倒入进去收汁（酱料：淀粉、少许生抽、蚝油、胡椒粉、水、盐拌匀）可以切点葱花点缀下，可以开吃了

步骤 14

两个人干掉它，一个也不放过，味道还是可以的。

菜谱创建时间：2020-06-10 17:01:35