酒浸葡萄干无花果核桃硬欧包

作者： 哈利King

用料

• 高筋面粉 650克
• 波兰种 80克
• 水 460克
• 葡萄干 100克
• 核桃 100克
• 无花果 50克
• 鲜酵母 11克
• 糖 36克
• 盐 5克
• 椰子油 15克

酒浸葡萄干无花果核桃硬欧包的做法步骤

步骤 1

除椰子油干果以外的材料先用硅胶铲进行搅拌。搅拌均匀后加入干果。

步骤 2

加入干果继续搅拌至均匀

步骤 3

最后加入椰子油进行搅拌（可橄榄油等替代）

步骤 4

要烤2炉我为了错开时间分盆进行发酵。

步骤 5

第一次发酵面团发到2～3倍从发酵盆中取出，因面团比较湿，撒干粉活一下面。

步骤 6

活好面再醒面20分钟

步骤 7

准备进行整形

步骤 8

按照自己的方式切割

步骤 9

整形放入藤篮，光滑面朝下

步骤 10

二次发酵后转移至托盘

步骤 11

撒一些干粉

步骤 12

割包

步骤 13

放入提前预热好的烤箱

步骤 14

全程25分钟。先235度12分钟左右上色后盖锡纸再220度烘烤。

步骤 15

出炉

步骤 16

完成

酒浸葡萄干无花果核桃硬欧包的小贴士

*干果可按自己喜好添加 *不用波兰种也可以，水粉比自己稍微调整一下。水可以慢慢的加。不够再加以免加多。

菜谱创建时间：2020-06-10 13:44:03