无盐黄油室温下软化，鸡蛋提前从冰箱取出恢复室温。
用手动打蛋器打发黄油，并将细砂糖和海盐分多次加入黄油，直至黄油体积变大，颜色发白。
接着少量多次加入蛋液，每加一次要打发至蛋液完全被黄油吸收，不要操之过急。
打发完全后得到蓬松轻盈如羽毛状的固态物，接着加入香草膏，筛入低筋面粉和泡打粉的混合物，用刮刀切拌混合均匀，无干粉即可。
将面糊装入裱花袋，先在模具底部平铺上厚厚一层，接着在面糊中间位置挤一条香草杏酱，接着铺上将剩余面糊，并用刮刀将表面抹成中间低两头高的凹弧形。
放入预热好的烤箱，175度烤50分钟。
期间可以来准备糖水。细砂糖和水混合加热至沸腾即可，晾凉待用。
烤完取出脱模，并趁蛋糕体温热时用毛刷将糖水均匀刷在蛋糕表面，可以多刷几层。
蛋糕放凉后用保鲜膜包起，可室温也可冰箱冷藏保存，回油3天后是最佳赏味期。
1.鸡蛋液一定要提前回温，气温较低的季节建议隔水温热一下，同时鸡蛋液的加入要耐心，少量多次并充分打发至吸收可以最大程度减少油水分离的发生。 2.方中的杏酱可以换成你喜欢的其他果酱。