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玛捷斯版手抓饭

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看了下顾问给的做法,自己琢磨着给锅开了个光。所幸成功,成品不错,没有糊锅且粒粒分明。没有拍过程图,菜谱纯属记录备忘,以便下次改进。

用料

玛捷斯版手抓饭的做法步骤

步骤 1

羊排切开(专门买了一块带了一点肥肉的羊排,把肥肉部分割下来,切块)。大米洗净,温水加一滴油泡半小时左右。洋葱,胡萝卜切小指粗细。

步骤 2

倒油盖住锅底,放入羊排上切下来的肥肉。煸炒模式,15分钟/2A/160°。

步骤 3

炒到肥肉出油,表面焦黄后,从小盖倒入洋葱,炒到洋葱也略微泛黄,有香味。约5分钟。

步骤 4

继续从小盖处加入羊排,待有肉香味溢出后,小盖处加入胡萝卜,加入盐,糖,继续至第一次设定程序结束,(此时,胡萝卜应该已经变软,可以看到锅内有汤汁)。

步骤 5

泡好的米沥干水。开盖,倒入2/3的米,铺平后放入葡萄干和杏脯,再加入剩余的米。

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步骤 6
步骤 6

加热水和米平行,盖锅盖,烹饪师55分钟/0/102°。

菜谱创建时间:2020-06-10 00:57:07
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