无油香葱火腿肉松小贝

作者： 每天都想吃糯叽叽

小贝小卷小方都行

用料

• 鸡蛋 3个
• 糖 30克
• 高筋面粉 20克
• 玉米淀粉 10克
• 水 20克
• 香葱 一根
• 火腿 3片
• 柠檬水 10g
• 沙拉酱 5勺

无油香葱火腿肉松小贝的做法步骤

步骤 1

分蛋，蛋清加15克柠檬水冷藏 烫面法 20克开水把20g面粉+10g玉米淀粉糊化 加2颗蛋黄搅匀 还有1颗蛋黄做沙拉酱 烤箱预热150度 冷藏好的蛋清分次加30g糖 打发到湿性发泡 1/3蛋白霜混合蛋黄糊 再倒进剩下的翻拌均匀 模具铺油纸 倒入2/3面糊 撒玉米粒 再倒完剩下的 表面抹匀撒葱花芝麻火腿碎 140℃40分钟烤蛋糕胚

步骤 2

出炉震热气 切成块 抹沙拉酱 粘肉松

菜谱创建时间：2020-06-09 20:50:27