For樱桃酱: 锅中加白兰地，白砂糖，柠檬汁和1撮盐，搅匀。加入樱桃，中火煮沸，偶尔搅拌。小火熬煮5分钟，直到浓稠。
在一个小碗里，玉米淀粉加1茶匙水，搅匀。加到樱桃酱的锅里，熬煮2分钟。 关火，加香草精，搅匀。 然后冷却到室温(如果冷却过程中变得过稠，可以加1茶匙水)。
For奶冻: 6个布丁模具刷上一层油。 把1.5杯的咖啡伴侣倒进锅里，加吉利丁粉，让吉利丁粉融化5分钟。
把锅放小火上，加白砂糖，搅拌，煮2-3分钟(如果看到气泡，就马上从火上移开，不然会破坏吉利丁的增稠能力)。
关火，把剩下的1.5杯咖啡伴侣倒进锅里，再加香草精，1撮盐，搅匀。
倒进大杯里，再倒进布丁模具里，盖上保鲜膜，冷藏1-2小时，至凝固。
将模具沾些温水，更容易脱模。 最后把奶冻倒置放在盘子里，淋上樱桃酱即可。
酱汁可密封冷藏保存1周。 素食者可以用素食吉利丁来代替普通吉利丁。