青椒红椒切小块，姜切丝或者切片，蒜不必要切太碎，拍碎即可，葱切段，紫苏清洗干净备用。
鱼切小块，放入两勺料酒，1勺生抽，1勺盐，一点白胡椒粉腌制至少30分钟。
冷锅热油，把鱼煎到两面金黄，倒入盘中备用。
先下姜丝炒香，再倒入青红椒炒断生，放入适量盐，再加入剁椒炒香。
把鱼倒进去，加入大蒜，再加两小碗水，1勺生抽，适量盐煮，中途小心翻面，其实不要怕鱼碎了，碎的更入味，每次大家都是先把碎的挑起来吃了。
水快干的时候，放入紫苏和葱翻炒几下。
简直色香味俱全