素鸡洗净，切片晾干
油锅炸透，不透后期口感会硬
炸好后的素鸡，放入有水的碗内浸泡。
泡透发软以后，连水一起倒入锅内，再加入2勺耗油或者2勺生抽大火烧收汁即可。(此步骤不要再加多余的水。要不然素鸡太烂)。如果喜欢颜色深点可加入少量老抽。
撒上葱花出锅。松软，一口下去还有汤汁。