小美 有机玉米馒头

作者： 诗诗的幸福厨房

玉米季节，如何应季的吃的有趣，正好中午吃玉米棒，多出一个，现场打成汁做成馒头。

用料

• 酵母 5克
• 糖 30克
• 面粉 500克全麦
• 新鲜玉米 1根500g左右
• 水 450克
• 杏仁 10克
• 油 10克
• 盐 3克

小美 有机玉米馒头的做法步骤

步骤 1

1根玉米切成5段，设置30秒速度4.5反转

步骤 2

结束把玉米棒取出，不用手工剥啦。

步骤 3

加入水 杏仁

步骤 4

设置时间温度速度

步骤 5

10分钟100度速度1煮熟

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步骤 6

步骤 6

为了有颗粒感我是用的1分钟速度10打磨 自己喝2-3分钟速度10打磨成没有渣的豆浆状态。

步骤 7

设置时间速度即可

步骤 8

1分钟速度10的状态，冷却到37度以后加入酵母油糖2分钟37度速度3激活酵母。

步骤 9

然后加入面粉，30秒速度1-6混合，然后加入盐启动2分钟揉面程序。 特别说明一下，我的玉米液体重量为400g左右哈，用的有机全麦面粉揉出来软软的，如果你家面粉不吸水，请把玉米液体减少至300g左右。

步骤 10

2分钟揉面之后的状态

步骤 11

手上抹油 因为有点软，我的面粉用光了。

步骤 12

蒸盘刷油 整形 依次放入后常温发酵25分钟即可 夏日

步骤 13

主锅加入500g水 22分钟v键速度小勺 等温度那里显示到了varoma再把蒸锅架上去。

步骤 14

大约上汽蒸12-15分钟即可。麦香香浓的馒头做好了。

小美 有机玉米馒头的小贴士

注意把玉米汁冷却哟

菜谱创建时间：2020-06-08 15:27:21