蜜桃大福

作者： 家的味道-依恋的味道

用料

• 牛奶 250克
• 黄油 28克
• 冰糖粉 30克
• 麦芽糖 8克
• 糯米粉 150克
• 玉米淀粉 35克
• 木薯粉 12克
• 馅料
• 淡奶油 300克
• 冰糖粉 15克
• 自制蜜桃酱

蜜桃大福的做法步骤

步骤 1

将黄油放入主锅，以2 分/70°C/速度 2融化。 加入糯米粉、玉米淀粉、木薯粉、冰糖粉、牛奶和麦芽糖，以30 秒/速度 6混合，过滤倒入平盘盖耐热保鲜膜。

步骤 2

清洁主锅。将水放入主锅，架上蒸锅，放入平盘并盖上蒸锅盖，以30 分/Varoma/速度 1蒸煮。取出平盘，冷却备用。

步骤 3

主锅无油无水，插入蝴蝶棒，倒入奶油和冰糖粉，1:30/速度3.5，打发。装入裱花袋冷藏备用。

步骤 4

戴上一次性手套，用牙签蘸取少量红曲粉（一点一点加）放入糯米面团上，将红曲粉和面团揉匀。将面团平均分成40克一个的小面团，揉圆擀薄，铺入雪媚娘模具（或者小圆茶杯）中，挤入一层奶油，放入一勺蜜桃酱，再挤一层奶油，将皮像包包子一样收口，放入冰箱冷冻30分钟。取出整形。

步骤 5

配一杯蜜桃乌龙茶，美美哒

菜谱创建时间：2020-06-08 15:09:57