准备四个鸡蛋，把蛋液放入碗中；准备六根小葱洗干净后切成葱花，也放入蛋液的碗内；
向碗中加入适量食用盐、小半勺生抽，小半碗清水，用筷子充分搅拌均匀，起炒锅，开大火，锅内放入一锅底的食用油，待油加热至开始冒烟，把准备好的蛋液倒入锅中，用锅铲轻微的拨动蛋液2分钟；
待鸡蛋的一面煎至金黄后再用锅铲将鸡蛋翻面，然后开始快速翻炒鸡蛋1分钟，炒至鸡蛋全部定型，能闻到葱香味即可关火出锅。