选用细的比较嫩的长豇豆去两头洗净
切成5cm左右长的小段
锅里倒三碗凉水，烧开，将长豇豆焯熟
豇豆煮熟过凉水，沥干
葱姜蒜切末，放入半勺老干妈豆豉，一勺私人秘制辣椒油。PS：辣椒油制作方法，将干辣椒，少许花椒，孜然用料理机打成粉，倒入少许生抽，稍微拌一下，撒点芝麻，锅里油烧热，浇在辣椒粉上即可。
调制好凉拌汁，浇在豇豆上就行，非常简单。
如图
配上麻辣鱼，白米饭……
豇豆一定要烫熟，调料汁逐步浇在豇豆上，防止调料汁过咸。由于我比较喜欢老干妈的肉丝豆豉酱，老干妈其他系列也可以，这个不限制的。