排骨切成小段，将排骨用辣椒粉，酱油，老抽，料酒，蚝油，盐，胡椒粉，孜然粉腌制一小时。腌制十小时以上更入味。
将腌制好的排骨放入烤盘，烤盘可垫上锡纸。
将烤箱预热到215度，烤20分钟翻面，再烤十分钟即可。