香兰燕菜蛋糕

作者： 精灵_姐姐

小时候就很喜欢吃燕菜蛋糕，长大了，就想试着自己做做看，一直都是吃香兰口味的，听姐姐说才知道原来外面也有卖巧克力口味的燕菜蛋糕，下一次再分享巧克力口味的食谱🤗这次先来个香兰口味的。 **香兰戚风蛋糕食谱在这里http://www.xiachufang.com/recipe/104715640/

用料

• 香兰戚风蛋糕 (请参考食谱：香兰戚风蛋糕) 1个
• 香兰汁(*把400克清水和70克香兰叶搅拌至细腻，然后过滤出400克香兰汁。) 400克
• 浓椰浆 400克
• 绿豆淀粉 95克
• 卡士达粉（蛋黄粉） 20克
• 清水 550克
• 砂糖 100克
• 细盐 3/4茶匙
• 燕菜粉 15-20克

香兰燕菜蛋糕的做法步骤

步骤 1

用锯齿刀把海绵蛋糕分成3片，每片约1厘米厚备用

步骤 2

把香兰汁、浓椰浆、绿豆淀粉和卡士达粉混合拌匀，过滤入底部比较厚的锅 (避免烧焦)。备用

步骤 3

把清水(不是热水)、砂糖、盐和燕菜粉混合在小锅，加热至滚开后，煮至燕菜粉溶化。

步骤 4

把燕菜浆慢慢倒入香兰粉浆里，一边搅拌。以中小火把粉浆煮至浓稠。盖上锅盖，然后把锅子浸泡在热水里(避免香兰层凝结)。

步骤 5

把300克香兰层倒入烤盘里，旋转烤盘把边裹上。放入1片蛋糕，搁置3分钟让香兰层稍微凝结。重复步骤，把第二和第三片蛋糕放入。

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步骤 6

步骤 6

把300克香兰层倒在第三片蛋糕上，搁置4-5分钟。再把剩余的香兰层倒入蛋糕和烤盘之间的逢，搁置一旁至冷却。

步骤 7

冷却后，用塑料刀在模边划一圈让蛋糕边离模。

步骤 8

把烤盘盖上，放入冰箱冷藏4-5小时或隔夜至完全凝结。

步骤 9

脱模后，冰冰凉凉的燕菜蛋糕就完成啦

菜谱创建时间：2020-06-08 11:57:22