黑芝麻华夫饼（发酵版）

作者： crazy_go

已经是我写过的第三个黑芝麻口味的华夫了…… 我也太爱黑芝麻了吧！蛋糕版本、吐司版本、面包版本我都给你们安排上了。黑芝麻代言人在这里📍 这一款非常香，口味是不怎么甜的，如果很喜欢吃甜的，可以自己多放一些糖，我放的糖吃起来面团本身没有明显甜味，所以大家还是要根据个人喜好以及饮食习惯调整，成品我会搭配酱汁一起食用。

用料

• 高筋面粉 300g
• 全麦面粉 50g
• 无糖黑芝麻粉 40g
• 酵母粉/新鲜酵母 4g/12g
• 冰牛奶 220g
• 鸡蛋 1个（50g）
• 细砂糖 20g
• 盐 2-3g
• 黄油 20g
• 熟黑芝麻粒 30g
• 馅儿部分 （随意、选择自己喜欢的就行了。）

黑芝麻华夫饼（发酵版）的做法步骤

步骤 1

所有材料除了盐和黄油、芝麻粒混合，揉面。

步骤 2

揉到可以拉出粗膜加入黄油块和盐低速混合

步骤 3

混合均匀后，开高速加入熟的黑芝麻粒揉到有薄膜即可。

步骤 4

放入发酵，温度大约28度，湿度70%，50分钟-60分钟左右，发酵到面团两倍大，按压不回缩。

步骤 5

这样～

步骤 6

然后分割成小块儿，每个重量70g。

步骤 7

擀开，包馅儿，然后收口向下滚圆。室温醒20分钟。

步骤 8

预热华夫饼机，喷少许油，然后放入华夫饼面团。

步骤 9

盖上盖子，不要完全扣死，留一些空间给面团长大，这样吃起来会松软一些。

步骤 10

大约3-4分钟，面团全部上色膨胀即可。

步骤 11

切开品尝吧！芝士馅儿和花生馅我都特别的喜欢～

步骤 12

完成✅如果吃不完可以放在冰箱速冻中保存，吃的时候提前取出解冻，或者直接放入烤箱复热一下。

菜谱创建时间：2020-06-08 08:21:14