①猪肚用盐、生粉、白醋擦洗几次，用水洗凈，汆水，滤干备用。
②咸酸菜洗净，用温水浸泡十分钟，滤干水分、切成大块备用。
③排骨斩件，（排骨漏拍了）汆水后滤干；番茄去皮、切塊。
④烧开清水，放入排骨、猪肚、姜片小火煲三十分鐘，下咸酸菜、番茄，煲至材料刚烂，便可用盐调味，关火； 取出猪肚切片，倒回湯鍋加入红辣椒 丝拌匀便成。
煲好的汤，我里面加了面😄。怕不够味，也可以拿个小碗，放点生抽沾猪肚和排骨吃。