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生吐司(最爱最软的吐司,没有之一~)的做法

生吐司(最爱最软的吐司,没有之一~)

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Miss小小小土豆小姐
生吐司真的是我做过最好吃最柔软的吐司,软的切都难切,手撕正好,每次做都放不住,一下子就干完了~前一天做烫面和中种,第二天做很快,不需要一发,很棒!原方来自二狗妈妈,小改成了自己最方便最适合的用料~方子是一个450g吐司盒的量~

用料

生吐司(最爱最软的吐司,没有之一~)的做法步骤

步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

先来一张吐司视频镇个楼~超级柔软

步骤 2

先做烫面团,将开水迅速倒入面粉里,迅速搅匀,晾凉后盖上保鲜膜放冰箱冷藏。(这一步忘记拍图了……)

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

中种所有材料放进面包机,一个和面程序,揉成一个光滑的面团。

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

室温发酵一小时后转入冰箱冷藏8小时以上,一般都是前一天做好中种和烫面,第二天做。

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

第二天用的时候撕开这种蜂窝状就可以。

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

开始做吐司,所有烫面+中种,所有材料进入面包机一个揉面程序,将中种用剪刀剪成小块更容易出膜,揉面15分钟后加入15g黄油再揉15分钟,一共半小时。

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

取出揉好的面团,分成两份,盖上保鲜膜静置10分钟。这个面团有点粘,正常,撒点干粉就行。

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

擀长,卷起,盖上保鲜膜,再静置15分钟。

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

再卷起,擀长,放入吐司盒中

步骤 10
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

温暖湿润的环境中发酵至八分满。

步骤 11
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

盖上盖子,放入预热好的烤箱,185度烤45分钟。

步骤 12
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

超棒的,切的时候都难切,因为太!软!了!百做不厌~

菜谱创建时间:2020-06-07 20:29:28
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