红薯蒸熟,捣成泥,趁热放糖。
准备好面粉,牛奶,酵母粉,糖
把面粉分成2份,红薯泥倒入其中一份中,加糖、酵母粉、适量牛奶搅拌。
揉成团后,用保鲜膜包住,发酵。
等发酵成这么大,排气揉到面团里面没有大气泡,分别切成一个个5克的小剂子。(如果做单色,就切成10克)太大的话蒸出来造型不好看。
把两个不同颜色的面团压扁重叠,擀成中间厚边缘薄的面皮,边尽量薄一些,使两个面皮粘合在一起。
擀好了用筷子在中间压一下,使面片黏在一起,再用刀切开,把一半面片从最后那片卷起来,另一半同样的操作,然后把花边往外翻一点。
把多余的面团,做成一个个小蛋卷。不浪费嘛
给他们在锅里再发酵10分钟,就可以开火蒸了。
水开后,小火蒸10分钟,关火不要马上开盖,再给他焖个几分钟。
颜色味道还是可以的,就是造型差了一点,等买了擀面杖,期待下次会更好😏
不放牛奶,可以放水,面量不用太过于纠结,自己掂量着来做。多了可以随便做点其他的,面也不要太软,蒸熟会走形。 面一定要揉好,不然蒸出来不够光滑。 如果有和面机那就更好啦!!