新鲜杨梅洗净用盐水泡30分钟,说不定你家的杨梅能泡出一些白色的小虫子(蛋白质)。然后晾干,放冰箱冷冻一晚上,相信我,这样做出来的杨梅才才颗颗成型不容易烂。第二天不用解冻直接下锅煮。份量不要太多,以免锅里翻不动。
冷冻杨梅下锅,加冰糖、加水没过杨梅,水煮开收汁,喜欢甜味的可以多放点糖
慢慢收汁,此时的杨梅小了一圈
这是完全收汁的状态,因为锅里蒸发水分比微波炉快,所以这一步要完全收汁
最后一步:放微波炉中大火叮10-15分钟,中途可以拿出来看看小心烧糊。晾凉就可以吃啦~或者烤箱150度上下火30分钟,看个人烤箱脾气。
再加上一点白砂糖,小时候的味道有木有!
如果不小心水多了也不要紧,盛一杯出来,冰镇一下当饮料喝,超级解暑!
无添加的冰糖杨梅,小孩也很适合吃 最后收汁的时候要小火翻炒,避免糊锅,要小心别把杨梅炒烂了 记得用不粘锅,真的太轻松了 我这边最近是雨季,天气好的地方也可以在太阳底下晒一天,口感会更好,大家做了记得回来交作业呀!☺️