快手饺子皮小笼包

作者： 刘三姐下厨房

孩子们爱吃小笼包，外面买的实在不敢让他们吃里面的肉。偶然看到有饺子皮的方子，于是到大润发超市买了一斤饺子皮（3块钱一斤共54个，每个饺皮9～10克，直径约8厘米），又买了五花肉，整了一份自己的食谱。

用料

• 五花肉 500克
• 饺子皮 54张
• 蛋清 2个约50克
• 盐 3克
• 料酒，宝宝有机酱油，生抽，核桃油 少许

快手饺子皮小笼包的做法步骤

步骤 1

大大的饺皮，一斤正好54个

步骤 2

纯瘦肉太干，口感柴，三肥七瘦比较好，所以我买了五花肉😄

步骤 3

洗净切成小块

步骤 4

加入蛋清搅拌机搅拌成肉糜

步骤 5

根据喜好，酌情添加调料，拌匀

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步骤 6

步骤 6

饺子皮包入10克左右的肉馅，这样算下来差不多能包完

步骤 7

我也是第一次包这样的褶皱，也找了包包子的视频，边操作边勉强拍了下来

步骤 8

左手拇指捏住中间部分，右手捏🤏一个褶子，逆时针边旋转边褶。多试几次就好了

步骤 9

挑了一个还算可以的拍照。包的时候速度慢的话要注意饺皮和包好的小笼包风干，影响口感，可以用湿布或保鲜膜敷盖表面。

步骤 10

摆盘放入开水的蒸锅中

步骤 11

蒸十五分钟左右就可以了，再焖个五分钟

步骤 12

可以直接吃或蘸醋和麻油吃

步骤 13

因为不是发酵的面，可以是生的直接放冰箱冷冻用袋子装起来继续冷冻保存。就像处理饺子一样的方法就可以了。反之，要蒸熟了放凉再冷冻保存。

步骤 14

也可以煎着吃。平底锅放入少许食用油，煎至底部金黄

步骤 15

再加入清水，淹至表面三分之一处

步骤 16

盖盖中火煎十分钟左右

步骤 17

撒上芝麻出锅即可食用。

步骤 18

多的肉糜我下了西红柿肉丸面。小家伙还挺喜欢吃😄

快手饺子皮小笼包的小贴士

如果买的饺皮小，可以用擀面杖擀成中间稍厚，边缘薄的面片。煎或蒸无需化冻，时间稍微长一点，注意观察熟了就可以了。

菜谱创建时间：2020-06-07 14:56:38