1⃣每到🍓和樱桃🍒交替季节,都会给孩子烤蛋糕🍰,下面来分享下,蛋糕🍰坯子(戚风蛋糕)做法吧
2⃣所有工具一定要无油无水呦(可以用吹风机吹干) 3⃣将蛋黄,蛋白分别打入不同的盆里
4⃣蛋黄中加入牛奶,玉米油,20g白糖,搅拌均匀后,筛入低筋粉,玉米淀粉,Z字型搅拌均匀,冷藏待用 5⃣预热烤箱
6⃣蛋白中滴入3滴柠檬水去腥
7⃣打蛋器高档打发蛋白,打发至鱼眼泡时加入1/3剩下的糖粉,打发至小气泡时再加入1/3糖粉
8⃣打蛋器继续打发至纹理清晰,干性发泡
9⃣将1/3蛋白加入搅拌好的蛋黄糊,搅拌均匀后再分别加入蛋白剩下的2/3,注意成#字型上下搅拌均匀
1⃣0⃣拌好的面糊倒入6寸模具7分满,用上下力振出气泡,多余的面糊可倒入纸杯和蛋糕一起烤 1⃣1⃣放入烤箱中下层145℃,55分钟
1⃣2⃣烤好后马上拿出倒扣在悬空的烤网上,放凉2小时后用脱模刀脱模,美味的戚风蛋糕就做好了
☀️做好的蛋糕就可以裱花,做生日蛋糕🎂朋友小聚🍻,早餐🍳搭档牛奶🥛,都可以呦~