锅内加入干米粉，加水末过米粉，水开后转中火煮10分钟左右，把米粉捞出来，过一下凉水，沥干水分放入盆中。
锅内下少许油，倒入酸菜和笋丝炒熟，加入肉，一起炒熟，盛片。
锅内放入少许油，倒入少许水，加入蚝油、生抽，烧开后倒入酸菜笋丝和肉煮5分钟左右倒入豆芽翻炒，加入淀粉勾芡煮开即可关火。（因为煮的时候太忙了，忘了拍照）
把锅里的卤菜一起倒入米粉里，上面撒上爆香的花生米、芝麻粒、肉干、香菜、葱花、蒜泥、最后淋上少许芝麻油。这就成了！拌匀即可开吃。