切配：白菜叶洗净剁成粗粒，木耳，海米剁碎，葱姜切末。
和馅：将剁好的原料放进肉馅中搅拌均匀，鸡蛋打碎倒进肉馅中，加盐，味精，香油，湿淀粉适量，搅拌均匀，备用。
将调好的肉馅用手挤出乒乓球大小的丸子，摆在平盘中，然后放进蒸锅中，开锅20分钟即熟。
将蒸好的丸子放入大碗中备用。将盘中的汤汁倒入锅中，再加水烧开，加盐，味精调味，水淀粉勾芡，加上香菜段，淋上香油，将勾好的汤汁浇到蒸好的丸子上即可。