葱姜，八角，桂皮，干辣椒，陈皮（橘子皮）
冲洗干净各种肉，冷水下锅，放两勺料酒，大火烧开。去腥。
净水冲洗干净，去沫。
加温水，放入大料，调料（老抽，生抽，盐，冰糖，耗油）大火开煮。大火10分钟，转小火10分钟。
换电饭锅，将汤汁和肉全部移至电饭锅里。煮饭键，开煮。用的最普通的电饭锅，40分钟后，起锅，开吃。
卤肉的同时，做了鸡蛋煎饼。完美搭配！