准备猪肉，把上面的肥肉去除，一点肉都不要，夹毛。
锅内防水，香料，姜块，猪皮冷水下锅，水开煮3分钟，再次检查有没有猪毛，去除多余的油脂。弄好的猪皮如有玉米那张图，然后切丝
将柚皮内的白色瓤出去，刮得越干净越好，这样不会有苦涩味。然后用一把盐揉搓柚皮，清洗，反复一次
将柚皮，猪肉，姜块放入电饭锅煲，水没过猪肉大约一个指节，选择煲汤
煮好后，放一小勺盐，搅拌均匀，挑出柚皮，姜块不要，装碗，待冷却放冰箱，成冻了取出
切片装盘，小孩子可以直接吃，也可以配一碗蘸水，美味的凉菜就好啦
300克猪皮，配了1升水，因为我家电饭煲有煲汤功能，会煲煮1个半小时，全程解放双手，也可以选择燃气灶小火煮。注意观察锅内的水位。