自制红豆黑豆沙

作者： 玫子梦

做各式点心，少不了豆沙：八宝饭、蛋黄酥、豆沙糕、豆沙汤圆、月饼、青团等等。自己制作过了豆沙，放了很多很多的糖，也没有外面买来的甜，于是，我就对外面买的豆沙是否添加了甜蜜素，香精打了大问号，还是亲自动手吧，安全些。 成品约1260克左右 用豆沙做玫瑰糕可以参考我的菜谱：https://www.xiachufang.com/recipe/104693097/ 做薄荷糕可以参考我的菜谱：https://www.xiachufang.com/recipe/104672956/

用料

• 红豆 250克
• 黑豆 100克
• 糖 350克
• 食用油（无味） 130克
• 蜜渍玫瑰花瓣（自制） 50克
• 或者陈皮 30克

自制红豆黑豆沙的做法步骤

步骤 1

称量250克红豆、100克黑豆（家里正好有），洗净，浸泡8小时（隔夜浸泡），天气热要放冰箱浸泡。

步骤 2

浸泡后洗净沥干水份后约700克，放入电压力锅，加入适量的清水（没过豆一指左右，豆+水约1400克左右）。

步骤 3

如果是做陈皮豆沙，就称量陈皮30克，洗净后和豆一起放入锅中。

步骤 4

锅中煮烂后，倒入高速料理机打磨，如果太厚，适当加入水量。确保打磨细腻。

步骤 5

如果做玫瑰豆沙，可以在打磨时加入蜜渍玫瑰花瓣。

步骤 6

然后就可以加入油130克、糖350克（不喜甜可以酌情减量），有小美的可以直接熬制，没有的可以倒入不粘锅中翻炒熬制，也是非常简单。最后出来的成品约1260克左右。冷却后可以切200克左右的小块冷冻保存。这样需要时可非常方便取用。

自制红豆黑豆沙的小贴士

1.如果煮豆的水多了，不要都倒进料理机。 2.这个方子里的糖份比较多，不喜可以减量。 3.如果要做馅心的话，必须炒的干一点，否则揉不了圆球。

菜谱创建时间：2020-06-06 16:27:29