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芝士火腿面包

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作者: 力古朱
参考人家方子做的调整,写个菜谱方便自己看。方子可做巴掌撑开的大小,8个的量。用的52升烤箱刚好一盘。不喜勿喷

用料

芝士火腿面包的做法步骤

步骤 1

我用面包机直接称,每次加材料去皮清零就行,这样就少洗几个碗哈哈,按先水后粉的顺序把,鸡蛋,牛奶,玉米油,白砂糖放进去,盐放一角落,再放面粉

步骤 2

面粉顶部挖个坑放酵母,用的燕子耐高糖酵母,很好用。

步骤 3

放好,用旁边的粉盖住酵母

步骤 4

按两次和面程序,大概30分钟。由它自己发酵,现在天气27度,冬季的话请适当延长发酵时间或者用温牛奶

步骤 5

发酵到两倍大,手指沾面粉插一个洞,不回缩就一发就发酵好了。(我这个有点发过了,开盖子有点回缩

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步骤 6
步骤 6

倒出排气,分成8等分,滚成圆形。

步骤 7

盖保鲜膜醒发10分钟,我随手拿的硅油纸盖

步骤 8

擀面杖擀成椭圆,放馅料,由下而上卷起。一发发酵足够的话,很容易擀的,如果擀不了,到处卷,回缩,就是一发不到位。

步骤 9

连接口要捏好防止爆口露出馅料

步骤 10

卷好整形,表面喷点水,防止表皮干

步骤 11

放烤箱45度进行二次发酵,底下放碗温水防止干燥

步骤 12

大概1小时多点,发酵好啦,饱满可爱,拿出来,先预热烤箱,上下层170度

步骤 13

接下来表面涂蛋液,因为用量不多,我用鹌鹑蛋,记得提前冰箱拿出来,太冷面包会缩

步骤 14

挤番茄酱沙拉酱,Z字挤

步骤 15

放烤箱中下层,170度,17分钟,根据自己烤箱调整

步骤 16

烤好拿出,震两下震出热气。

步骤 17

超级松软

步骤 18

超级松软内部芝士拉丝,放凉至手温即可密封保存到明天也好吃。😊😊

步骤 19

表面也可以放葱花黑芝麻啥的,也很好吃

步骤 20

😋😋

步骤 21

同样的面团配方,里面,表面都可以放不同配料,看个人喜欢,灵活运用,面包松软美味。,😋

芝士火腿面包的小贴士

面粉用的是白燕,用其他面粉的请根据实际情况适当调整牛奶的分量。 如果用黄油,把当中配方的玉米油换成等量的黄油,但是要面团揉成团再加。

菜谱创建时间:2020-06-06 15:00:31
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