芝士火腿面包

作者： 力古朱

参考人家方子做的调整，写个菜谱方便自己看。方子可做巴掌撑开的大小，8个的量。用的52升烤箱刚好一盘。不喜勿喷

用料

• 面团：
• 鸡蛋 一个约45克
• 高筋面粉 300克
• 玉米油 35克
• 牛奶 130克
• 白砂糖 45克
• 盐 3克
• 酵母粉 5克
• 馅料：
• 火腿粒 大半碗
• 拉丝芝士碎 大半碗
• 表面装饰：
• 鹌鹑蛋 1个
• 沙拉酱 适量
• 番茄酱 适量

芝士火腿面包的做法步骤

步骤 1

我用面包机直接称，每次加材料去皮清零就行，这样就少洗几个碗哈哈，按先水后粉的顺序把，鸡蛋，牛奶，玉米油，白砂糖放进去，盐放一角落，再放面粉

步骤 2

面粉顶部挖个坑放酵母，用的燕子耐高糖酵母，很好用。

步骤 3

放好，用旁边的粉盖住酵母

步骤 4

按两次和面程序，大概30分钟。由它自己发酵，现在天气27度，冬季的话请适当延长发酵时间或者用温牛奶

步骤 5

发酵到两倍大，手指沾面粉插一个洞，不回缩就一发就发酵好了。（我这个有点发过了，开盖子有点回缩

步骤 6

倒出排气，分成8等分，滚成圆形。

步骤 7

盖保鲜膜醒发10分钟，我随手拿的硅油纸盖

步骤 8

擀面杖擀成椭圆，放馅料，由下而上卷起。一发发酵足够的话，很容易擀的，如果擀不了，到处卷，回缩，就是一发不到位。

步骤 9

连接口要捏好防止爆口露出馅料

步骤 10

卷好整形，表面喷点水，防止表皮干

步骤 11

放烤箱45度进行二次发酵，底下放碗温水防止干燥

步骤 12

大概1小时多点，发酵好啦，饱满可爱，拿出来，先预热烤箱，上下层170度

步骤 13

接下来表面涂蛋液，因为用量不多，我用鹌鹑蛋，记得提前冰箱拿出来，太冷面包会缩

步骤 14

挤番茄酱沙拉酱，Z字挤

步骤 15

放烤箱中下层，170度，17分钟，根据自己烤箱调整

步骤 16

烤好拿出，震两下震出热气。

步骤 17

超级松软

步骤 18

超级松软内部芝士拉丝，放凉至手温即可密封保存到明天也好吃。😊😊

步骤 19

表面也可以放葱花黑芝麻啥的，也很好吃

步骤 20

😋😋

步骤 21

同样的面团配方，里面，表面都可以放不同配料，看个人喜欢，灵活运用，面包松软美味。，😋

芝士火腿面包的小贴士

面粉用的是白燕，用其他面粉的请根据实际情况适当调整牛奶的分量。 如果用黄油，把当中配方的玉米油换成等量的黄油，但是要面团揉成团再加。

菜谱创建时间：2020-06-06 15:00:31