平底锅烧热，远离明火处少量放入面粉，开小火不停地翻拌面粉，观察面粉变成黄色。
面粉炒至变色后，先放些猪油(猪油提香)，再依次放入白砂糖、黑白芝麻，果仁碎。翻拌均匀。
拿出少量油炒面，先倒入凉水后再倒入热水，拌匀就可以吃啦。