圆溜溜椰丝奶香包遇上浓朱古力波波

作者： 吧喳嘿肥豆

最近喜欢上鸳鸯包，能同时吃到两个不同口味的大满足😋。 早餐搭配咖啡or牛奶or奶茶，咬一口软绵绵甜丝丝，多巴胺升华，一整天的好心情噢！🥳 我个人觉得不论制作包子或蛋糕保持佛系心态就好，不要纠结于放多少可可粉，面团每个多少克，佛系佛系………看，有大有小形状各异，是包子们的姿态，吃的是心情，是追求味蕾和口感上的满足！😜

用料

• 金像高筋面粉 280克
• 牛奶 150克
• 鸡蛋 40克
• 奶粉 30克
• 盐 5克
• 细砂糖 40克
• 酵母 2-3克
• 牛油 30克
• 椰丝馅料：
• 椰丝 30克
• 糖 40克
• 牛油 40克
• 朱古力馅料 ：
• 低粉 20克
• 鸡蛋 20克
• 牛油 10克
• 糖 15克
• 可可粉 适量
• 好时巧克力酱 适量
• 耐热朱古力豆 适量

圆溜溜椰丝奶香包遇上浓朱古力波波的做法步骤

步骤 1

例行老照片和重复每次开场白废话🤣：除了黄油，所有材料放进厨师机搅拌桶，牛奶不要全部倒进去，剩一点看面团效果添加或减少，因为不同牌子面粉吸水量不同。3档中速10分钟，完成后加入黄油，4档揉5-8分钟左右，直到出手膜就结束。

步骤 2

揉好面团盖上保鲜膜放在温度28度发酵50分钟左右，差不多两倍大吧！

步骤 3

发酵好拿出来戳个洞，有弹性，没回缩，完美！

步骤 4

我的模具是12格小方形模具，所以切成12个小面团，滚圆，松弛15分钟。我把其中4个小面团加入可可粉揉均匀后松弛15分钟。

步骤 5

等待面团发酵，制作椰丝馅料和朱古力馅，戴手套把椰丝、糖、牛油混合，如上图👆备用

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步骤 6

步骤 6

巧克力馅料制作，挤出尽量多的好时巧克力酱、糖、低粉、蛋液、牛油混合搅拌，不要太稠，最好稀一点，容易摊开。

步骤 7

把松弛好的小面团擀成椭圆形

步骤 8

铺上椰丝馅料，我喜欢多椰丝，铺厚点更好吃

步骤 9

左边折起来

步骤 10

右边也折起来，如图👆

步骤 11

再擀平

步骤 12

重复第一次步骤折起来

步骤 13

再擀平，如图👆

步骤 14

左边最顶端不要切断，平均切三条

步骤 15

像编麻花辫子一样编起来，两端收口

步骤 16

左右两边卷起，像个球一样，收口朝底捏紧

步骤 17

巧克力面团制作跟椰丝一样，擀平，铺上巧克力酱和巧克力豆

步骤 18

左边折起来

步骤 19

右边折起来

步骤 20

擀平

步骤 21

平均切三条，左边顶端不切断

步骤 22

编麻花辫子一样编起来

步骤 23

卷起来，收口朝底捏紧

步骤 24

分别放进模具格里，做完最后一个，发现第一第二个完成的椰丝球已经学会自己发酵了

步骤 25

整盘放进温度38度发酵至1.5倍大小，约40分钟左右

步骤 26

预热烤箱，上下火170度，中下层，烤30分钟，上色满意盖上锡纸

步骤 27

香喷喷椰丝球球出炉咯………

步骤 28

松松软软，甜丝丝的椰丝奶香包遇上浓巧克力波波球，黑白配成功！一次可以吃到两个口味，完美！

圆溜溜椰丝奶香包遇上浓朱古力波波的小贴士

我个人觉得做包要保持佛系心态就好，不要纠结于放多少可可粉，面团每个多少克，佛系佛系………看，有大有小形状各异，是包子们的姿态，吃的是心情，是追求味蕾和口感上的满足！

菜谱创建时间：2020-06-06 09:14:04