面团材料都写在图片中，水份材料都要保留一点点，因为每个国家的面粉吸水性都不同，有需要可以留言评论给我哦！
先把酵母加到凉白水里面先化开，先激活酵母然后再放入糖与酵母一起搅拌，酵母水放到面粉以及把所有的材料都混合在一起（除了黄油放在最后一步加入），黄油不需要软化，等面团成团之后再加入黄油，一开始会很粘，不用担心面团会慢慢吸收，也可以用手劲慢慢揉锻炼手臂😁
一开始我只放100毫升的牛奶，最后我看面团不够粘所以额外加了点牛奶50毫升（根据不同面粉的吸收不一样）面团要很粘的状态，这样烤出来才会很软，我用厨师机慢慢甩，省力气揉面团，目的要揉出手套膜。
厨师机太好用了，我都是慢慢1档到6档相继使用，一开始会很粘慢慢会被吸收，不要放弃，会粘就对了，高筋面粉吸水性很强，搓到最后面团会很软，这样烤出来才好吃😋。
终于有手套膜咯，如果面团太硬就揉不出手套膜，所以面团要很粘，需要用机器柔30多分钟。
然后开始发酵，发酵到2倍大，手按压面团不会回缩就说明已经发酵好了。英国的天气只有16度，所以我一般都是烧一壶水放在大盆中然后放入烤箱密封，上层放面团，下层放烧开的水，这样差不多一个半小时就可以发酵好咯。
发酵好的面团会有气泡，需要揉面再排气，然后分多个小剂子，看个人喜欢大点还是小一点，可以自己掂量，500克面粉大概可以做出16个菠萝包。抱歉，酥皮部分忘记拍下，我也比较懒好多细节都省略了，可以留言评论！表层酥皮的配方：低筋面粉150克，黄油100，奶粉30克，糖或是糖粉（50克不喜欢甜可以减量），1个蛋白（蛋黄留起来刷表层），所有材料都混合之后如果怕有点粘，可以加点低筋面粉，然后放在保鲜袋最后放在冰箱冷藏5-15分钟最多，不要放太久避免烤出来容易开裂。
酥皮包好面团用刮刀画成菠萝形状。
我的烤箱最高温度是230度！所以每一个人的烤箱功率都不同，所以使用时间也不同。烤箱都要提前预热10分钟，然后调200度烤20分钟，最后可以再烤几分钟上色，眼睛一定要盯着，要不然一不留神容易烤焦，图片可以看得出来这样的表皮吃起来很脆。
吃起来超级软，甜度也刚好，自己纯手工做的，无添加剂，健康，全家人都喜欢吃。
每个国家的面粉吸水性不同所以水份吸收程度也不一样！每一个人家里的烤箱有分大小功率不同所以一开始不要调太高，第一先烤熟，然后再考虑让表层烤深一点这样看起来实物好看又好吃。蛋黄选深一点这样刷出来像金黄金黄的。