血糯米八宝饭

作者： popsheng

今年农历过年前就已经准备好了血糯米和白糯米，本来是为了过年时学着老妈的样子，炒桂花血糯米，算一道年夜饭的甜点。没想到疫情突如其来，就一直放着了。这次双休想起来可以做成八宝饭，就这么开始动手了……

用料

• 血糯米 500克
• 白糯米 500克
• 猪油 20克
• 糖 300克
• 红枣 20颗
• 豆沙 300克

血糯米八宝饭的做法步骤

步骤 1

先淘米 不用太用力揉搓米粒

步骤 2

浸泡三至五小时 使糯米充分吸收水份 这次用了农夫山泉

步骤 3

把混合的糯米放入电饭煲里 休息一会儿

步骤 4

在浸泡糯米的时候 把猪油熬出来

步骤 5

猪油很烫 室温冷却

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步骤 6

步骤 6

猪油渣 很香 但最近减肥不能吃了

步骤 7

大姨家的河北小红枣 剪开 去核 备用。因为家人不太喜欢葡萄干、红丝绿丝，所以配料简单一点了。

步骤 8

最喜欢的绵白糖

步骤 9

最好吃的细豆沙

步骤 10

糯米烧好了，因为家里没有很大的蒸锅，用电饭煲的效果也还可以，但是水量的控制很重要，浸泡四小时的糯米开始煮之前留水到米粒齐平。这是需要根据米粒浸泡的感觉以及电饭煲的效果来的。如果能蒸煮出来的米粒颗粒会更均匀，但是蒸的时候要多次喷水。好了，把绵白糖拌进去。同时，加入一半猪油。在拌饭的时候，可以感觉到米粒能跟着你的饭勺走，这样就均匀了。

步骤 11

家里的小碗一个个都出来排排队啦😄

步骤 12

刷一层猪油

步骤 13

放几个小红枣，加入小半糯米。

步骤 14

加入若干细豆沙

步骤 15

再加小半糯米，整体不要太满，低于碗口最好了。

步骤 16

上蒸笼蒸15~20分钟左右，香喷喷😀

步骤 17

蒸好，趁热倒出来。这时很烫，用湿布包着好一点，倒扣在保鲜膜上。因为没有太满，所以倒扣出来还是很顺利的。

步骤 18

这是第一个，色面还不错，关键是很香。

步骤 19

保鲜膜包包好，放冰箱冷冻。

步骤 20

这次做的八宝饭都在了，因为不可能一次性吃完，所以放进冰箱冷冻，等吃的时候蒸10分钟左右就可以吃了。

血糯米八宝饭的小贴士

手工做的点心一定是有各自的味道，不仅仅存在于做出来的食物本身，那一定是愉悦的 快乐的 ……

菜谱创建时间：2020-06-05 21:07:07