椰蓉面包

作者： 景陌慢时光

我做的是俩个土司的量，如果吃不了的可以减半，糖的量也不是很甜，如果喜欢吃甜可以根据自己喜好酌情添加，牛奶的量也要根据面粉干湿度添加，面团软点才会出膜

用料

• 高筋面粉 600克
• 酵母 12克
• 细砂糖 80克
• 全蛋液 60克
• 盐 6克
• 黄油 40克
• 牛奶 110克
• 淡奶油 90克
• 椰蓉馅料
• 黄油 60克
• 糖 50克
• 全蛋液 60克
• 椰蓉 100克
• 全蛋液少量刷表面

椰蓉面包的做法步骤

步骤 1

除了黄油和盐，其它 材料放厨师机里搅拌至面团光滑，放盐和黄油继续搅拌至手套膜

步骤 2

传说中的手套膜

步骤 3

揉好的面团放发酵箱，发酵至俩辈大，用手指沾面粉搓下去不回缩不塌陷就可以了

步骤 4

发酵面的时候做馅料，所有的材料混合在一起拌匀备用

步骤 5

面团轻揉排气，擀成长方形，3分之2的部分铺上馅料，把没有铺馅料的部分折叠，然后再折叠压平整，边上捏一下

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步骤 6

步骤 6

这样折叠好了松弛几分钟俩边擀，擀成长方形

步骤 7

如图这样切俩刀划开，上面不能切通，要留一点

步骤 8

如图左面压中间的，右面压左面的编麻花辫，把开口的面尽量朝上，编的时候不要太紧了，否则会影响发酵

步骤 9

编好的俩头收紧放进土司模具里继续发酵至俩倍大

步骤 10

烤箱180预热，上火150下火160℃烤45分钟左右，注意观察颜色盖锡纸，每家烤箱温度不同，我的温度仅供参考

菜谱创建时间：2020-06-05 20:58:28