柚子皮用盐搓洗后去除白色的部分，剩下的皮切成自己喜欢的粗细。
加盐浸泡，搓洗大概5遍，洗的过程尽量把柚子挤一下，把苦涩味挤出来。
煮一锅开水，放柚子皮煮大概3分钟，我用了压土豆泥的工具在一直煮的时候一直把苦味压出来。没有的话不用压也没关系。
3分钟后把柚子的水过滤掉，再把柚子挤干水分放在水里泡一下，喜欢柚子味的可以不用挤很多遍，不然到时候柚子味全没了就不好吃了。
泡完以后，再把水份挤干，就可以准备煮啦。
把冰糖和水放在锅子里煮融化，一定要全部融化，开始冒泡泡的时候把柚子皮倒进去中火翻炒
炒呀炒呀炒呀炒
大概过了10分钟后...是上图这个样子的。 然后再继续炒，炒到糖都被柚子吸收了，呈亮晶晶的状态时(我这步骤忘了拍照了)，关火。 然后用风筒冷风吹干! 我这里是冬天，所以直接把锅子拿到后院去过了几分钟柚子皮就挂糖霜了。
成品!
柚子全身都是宝，特别是富含维他命C 和膳食纤维~像柚子味的QQ糖!! 开吃!
柚子味甘，不喜欢味道太浓的朋友可以把柚子皮挤水几次然后泡过夜，第二天再做。 煮糖水的时候一定注意，不要烫伤。 喜欢软一点的朋友，可以慢火煮久一点。 到最后无论挂不挂糖霜感觉都不太影响口感。 一次可以多做，毕竟过程耗时间挺长的。 剩下的可以放在密封罐保存。