香肠面包

作者： 心水杨大大

香肠面包，奶油面包，蒜香面包，都在这基础上做。低粉可以换成高粉

用料

• 盐 2克
• 低筋面粉 40克
• 高筋面粉 160克
• 白糖 20克
• 耐高糖酵母 2克
• 玉米油/色拉油 12克
• 鸡蛋 1个
• 预留鸡蛋液 少量
• 牛奶 75克

香肠面包的做法步骤

步骤 1

所有材料按顺序放入揉面机，揉30分钟

步骤 2

用保鲜膜包住，发酵至戳洞不回缩。按压排气后，醒发10分钟。分成8等份，揉成长条，围成一个圈，开口处捏紧，放入4分之一的香肠，放入烤盘

步骤 3

依次做完后，发酵至1倍大

步骤 4

烤箱180度预热10分钟。面包刷蛋液，撒葱花/韭菜，撒黑胡椒粉/其他。撒的东西随意。放入烤箱中层烤18分钟，上色后立即盖锡纸。

步骤 5

出炉，先拿3个给妈，回来再吃，温温的刚刚好😋

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步骤 6

步骤 6

椭圆形

步骤 7

折叠捏紧

步骤 8

发酵完成后，刷牛奶/鸡蛋液，表面随意撒喜欢的

步骤 9

撒了芝麻，辣椒粉，黑胡椒粉，蕃茄酱，虽然焦了，但吃起来还是松软

香肠面包的小贴士

奶油面包：分好的面团，揉匀，擀成椭圆形，两边折叠，捏紧收口，收口朝下，发酵。刷牛奶。烤好后，中间划一道深口子，不要切断面包，挤入打发好的奶油。 蒜香面包：同上，发酵好后，刷蛋液，中间划一道浅口子，挤入蒜蓉酱（蒜蓉+黄油/玉米油拌匀）撒上葱花。

菜谱创建时间：2020-06-05 16:58:20