香煎盐焗味鸡块/鸡扒

作者： fairymusic

心血来潮自由发挥做的一道菜。 调料的用量无需很精准，按平时经验放即可，因为不可能每做一道菜都去把每样调料称一下吧，多费时费事啊😂！

用料

• 1⃣鸡扒肉 3块（大小随意）
• 2⃣生抽、料酒、盐焗鸡粉、糖 适量（凭经验及感觉放）
• 3⃣姜片 若干（随意即可）

香煎盐焗味鸡块/鸡扒的做法步骤

步骤 1

①鸡扒洗净，抓干水分后切块备用（如想像西餐那样一整块吃可不切块）； ②生抽、料酒、糖适量，混合调成腌料后加入姜片，把鸡块放入抓拌均匀，再撒入盐焗鸡粉抓匀后静置腌制一下，放冰箱腌久一点更入味。

步骤 2

锅烧热后调成小火。

步骤 3

无需放油，直接把腌制好的鸡块皮朝下地摆到锅里，因为皮会出油的；

步骤 4

看，煎出了不少油呢！👆 只要调好了小火，肉就不会焦，慢慢煎至鸡皮充分出油变成金黄色后，翻面继续把鸡肉煎熟。

步骤 5

鸡块煎好装盘后，剩下的鸡油很多哦，不要倒掉，装起备用，要来炒菜或做鸡油捞饭都很不错呢！

步骤 6

成品上桌！ 唔~~~味道不错😎！​

菜谱创建时间：2020-06-05 16:55:07