🧡夏日必备甜品～免烤箱‼️🍉西瓜慕斯🍉

作者： 3黑贝3

hello 夏天来啦 我也来啦😻 我的夏天是西瓜味🍉的 你们的呢🤣 我第一次吃西瓜味的甜品！！！我真真爱了 入口即化 正所谓浓缩是精华～ 🍉西瓜味真的是太清新了！！ 姐妹们 做起来啊👏 参考分量：4寸加高（6寸翻倍）

用料

• 抹茶底：
• 抹茶饼干 60克
• 黄油 20克
• 西瓜慕斯：
• 西瓜汁 90克
• 淡奶油 135克
• 奶油奶酪 45克
• 细砂糖 30克
• 吉利丁片 7克
• 西瓜镜面：
• 西瓜汁 80克
• 细砂糖 10克
• 吉利丁片 3克
• 巧克力 适量

🧡夏日必备甜品～免烤箱‼️🍉西瓜慕斯🍉的做法步骤

步骤 1

饼干压碎，加入融化的黄油搅拌均匀，在模具中按压平整

步骤 2

奶油奶酪隔热水软化，加糖搅打至顺滑

步骤 3

奶油奶酪分三次加入西瓜汁，搅拌均匀；加入冷水泡软的吉利丁，搅拌至融化，冷却至室温备用。淡奶油打至六分发（有纹路有流动性），加入西瓜糊拌匀，倒入模具中，冷藏至表面凝固

步骤 4

吉利丁片冷水泡软，隔热水融化成液态

步骤 5

西瓜汁➕糖➕液态吉利丁搅拌均匀，倒入模具中，冷藏4小时

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步骤 6

步骤 6

巧克力融化，用牙签在油纸上画出西瓜籽的形状，冷藏至凝固，然后放在蛋糕上就好啦

步骤 7

侧面层次超级美 少女心～

🧡夏日必备甜品～免烤箱‼️🍉西瓜慕斯🍉的小贴士

隔水融化，温度不要太高，大概四五十度就好 原因： 1.温度高不利于吉利丁凝固； 2.温度过高西瓜就变味了 🍫巧克力装饰的时候，可以用小夹子辅助 拿手很容易化～

菜谱创建时间：2020-06-05 11:02:04