将绿皮南瓜切成小块，皮越绿的南瓜越好吃。
南瓜皮留一部分，削掉一部分，如图所示。目的是让南瓜更入味。
取一口大锅，将南瓜皮朝下码入锅中。
加入两勺料酒，两勺清酒。如果没有可以加中式料酒，花雕酒，但是味道会有些小区别。
加水，没过南瓜的一半即可。然后开中火煮沸，转小火盖盖儿焖煮。
重点来了，这道菜的秘诀就是要在南瓜煮到筷子可以轻松扎入的时候，加入一勺酱油。然后再小火煮2分钟，关火。这个时机很重要，不要一开始就加入酱油。
可以把南瓜装入保鲜盒放入冰箱，每餐拿出来直接吃，凉了更好吃哦。