Pesto Chicken Salad 青酱鸡肉沙拉 控制体脂又超级美味的生酮选择

作者： 中央小厨房

作为个吃碳水容易长月半的超级青酱控，配意面🍝或者披萨🍕面包🍞，总是得吃得小心翼翼，想好找补方案才能偶尔一时爽😛 于是这个超低碳水又满足感爆棚的dish就横空出世了😁 蔬菜，肉，坚果，水果，青酱和干酪的组合 拿来当主食沙拉简直不要太过瘾😋 青酱的做法也写了个食谱分享，供各位参考😊 https://www.xiachufang.com/recipe/104715286/

用料

• 鸡腿肉或鸡胸肉 150g
• 生菜 200g
• 青酱 35g
• 腰果 30克
• 苹果 半个
• 帕玛森干酪 约5克
• 葡萄醋 适量
• 白胡椒粉 适量

Pesto Chicken Salad 青酱鸡肉沙拉 控制体脂又超级美味的生酮选择的做法步骤

步骤 1

鸡腿肉或鸡胸肉，泡盐水，时间充足的话1-2小时以上，当然能在冷藏泡到24小时最佳。这是做过几次厨神烤鸡之后特别迷恋的鸡肉码味方式，既均匀入味又增加汁水😋

步骤 2

生菜洗净，泡饮用水后滤干

步骤 3

苹果皮用盐搓洗干净，切薄片，泡入盐水备用。尽量不要去皮用，苹果的营养喝风味90%都在皮里

步骤 4

腰果轻微烘培香，空气炸锅180度4分钟，或者用烤箱或者直接平底锅烘也ok。需要注意的是无论哪种方法加热，离火还会继续升温，注意微微上色就可以出锅，否则容易过焦哟

步骤 5

码好后取出滤干水分，再用厨房纸尽量擦干

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步骤 6

步骤 6

抹上橄榄油

步骤 7

高火预热烤盘，煎。一面煎2-3分钟，视鸡肉厚度调整。一边煎一边撒上白胡椒粉调味

步骤 8

一面煎好再煎另一面，煎的时候尽可能减少反转，可以最大层度保持汁水

步骤 9

煎好的鸡肉静止5分钟，让激动奔腾的汁水平静下来，回到肉中再切条。这样可以尽可能保持多汁的口感

步骤 10

所有材料准备完毕，装入大盆中，来上一大勺青酱，拌！青酱肯定是自制的最香，没有的话市售的也ok。下厨房有不少青酱菜谱，可以搜来试试。松子是不太好找也偏贵的材料，想了解松子以外的选择或者是对青酱食材选择有疑惑的，可以参考这几天做青酱单独给大家整理出来的青酱食谱和食材选择参考😄 https://www.xiachufang.com/recipe/104715286/

步骤 11

拌匀装盘，撒上帕玛森干酪，就可以上桌了

步骤 12

吃之前喷上葡萄醋，可以让风味更上一层楼😄没有也可以跳过

步骤 13

大口安心享受非常不容易长脂的生酮美味吧😋

菜谱创建时间：2020-06-05 00:10:32