快手版莆田卤面

作者： 厨猿

离家几个月，便怀念起家乡的卤面了。今天来个快手版莆田卤面，简单方便又好吃。深圳买不到小的牡蛎，大都是生蚝，所以没有用，感觉还是少了点灵魂🙄

用料

• 生面条 半斤
• 花蛤 1斤
• 瘦肉/五花肉 100克
• 胡萝卜 1根
• 大白菜 4瓣
• 上海青 4颗
• 香菇 6朵
• 洋葱 半个
• 盐 适量
• 葱花 8根

快手版莆田卤面的做法步骤

步骤 1

花蛤洗净（买的时候可以店里淘点水，回来继续养会儿吐沙）

步骤 2

瘦肉切片，加盐，生抽腌制

步骤 3

胡萝卜切丝备用

步骤 4

上海青头部用小刀划开，用水浸泡

步骤 5

半个洋葱切丝，大白菜也切丝备用

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步骤 6

步骤 6

香菇切片，也可以用干香菇泡发，会更香。材料准备完毕

步骤 7

热锅冷油，葱头煸香，转小火下花蛤炒开。火开小点，慢慢炒，可以把花蛤一个个炒开

步骤 8

待花蛤全部炒开后，加入白开水，加入香菇，大白菜，盖上盖子煮5分钟。

步骤 9

加入胡萝卜，洋葱，面条。盖上盖子煮一分钟，加入适量盐，再加入肉片和上海青，再盖上煮两分钟。如果水不够，可以加入适量白开水。

步骤 10

出锅前倒入葱花，翻匀。

步骤 11

开吃😋

菜谱创建时间：2020-06-04 23:51:28