不一样的笋干烧肉

作者： SUN-a琴

上周回了一趟老家，老家土特产有笋干，但是每次在外地的饭店里吃到的笋干总是缺少了一点味道，去大哥家吃饭，大嫂正好有一道肉烧笋干，并与我分享了怎样烧笋干味道更好，于是今天想要把家乡的一道家常菜分享给朋友们

用料

• 笋干 半斤
• 五花肉 2斤
• 冰糖 适量
• 姜片 适量
• 红辣椒2个， 不吃辣可不加
• 生抽 适量
• 老抽 适量
• 啤酒 一听

不一样的笋干烧肉的做法步骤

步骤 1

用冷水浸泡2小时

步骤 2

清洗干净放到锅里加入冷水烧开

步骤 3

烧开转中小火煮5分钟

步骤 4

煮的过程

步骤 5

关火焖20分钟，笋干已经泡开了，如果时间允许的话时间还可以更长一点

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步骤 6

步骤 6

然后清洗干净切成小段备用

步骤 7

这是老家带来的黑猪肉，肥肉比较多，哈哈，笋干必须要肥肉油多才好吃

步骤 8

放入冷水煮开，清洗备用

步骤 9

加入一点菜油，把姜片、辣椒煸一下

步骤 10

把猪肉放进去煸炒

步骤 11

再把冰糖加进去，煸炒上色，猪肉焦黄色

步骤 12

加生抽、老抽、上色啦，一定要两面焦黄，猪肉才更香哦

步骤 13

加入啤酒

步骤 14

笋干加进去，再适量加点水，加适量盐、大火烧开，转小火慢炖

步骤 15

如果有砂锅，放入砂锅内小火慢炖，猪肉和笋干比较快熟，而且味道更香

步骤 16

出炉啦，是不是很诱人啊

步骤 17

大笋干

步骤 18

小笋干

步骤 19

调料应该放第一步，放错位置了，请见谅哦

步骤 20

啤酒一听

不一样的笋干烧肉的小贴士

想要笋干好吃，笋干一定要泡发好，猪肉加入啤酒与水之后立马把笋干加进去，与肉炖的时间一样长，这样才入味，饭店里面都是把肉烧熟之后加入笋干，这样笋干不入味。

菜谱创建时间：2020-06-04 22:24:20