猪棒骨一分为二（找超市阿姨帮忙劈开，自己在家手艺不好，切不了优美的截面，骨髓会漏出来） 切好的猪棒骨清水温柔的冲洗干净 （注意不要把骨髓冲散了） 洗净的猪棒骨全部放入深锅里，放入葱段，姜片，加入清水刚刚淹没猪棒骨，然后开大火，烧开3分钟之后关火，闷5分钟。
焯好水之后取出猪棒骨，清水洗净沥干备用。
找个大炒锅，点火，马上给锅里加入150ml调和油，然后加入冰糖30-50g，炒化，开中小火把猪棒骨放进去，一只一只的均匀的炒上糖色，（注意不要炒糊了）炒好的猪棒骨拿出来，用锅里的余油，加入八角，三奈，桂皮，香叶，炒一炒，倒入一壶开水，1勺老抽，3勺生抽（我用的味极鲜），2勺黄豆酱，然后放入炒好糖色的猪棒骨。
这是我放佐料的勺子，小的是放黄豆酱的，大的是放老抽和生抽的。
我发现我的炒锅太小了，换了一个大深锅，把之前的汤汁和棒骨全部到进去，然后加入没过棒骨的开水。大火烧开转中小火。煮2个小时。
时间到了，如果汤汁很多，可以再开大火烧10分钟收收汁，然后上桌。 或者把棒骨拿出来，剩下的汤汁可以拿来煮泡软了的豆腐皮，3分钟关火上桌。
隔壁小孩馋哭啦！哈哈哈哈哈哈！
根据自己买的棒骨的量来放老抽，生抽和黄豆酱。比例1:3:2。关于步骤5，不想熬2个小时的朋友，用高压锅压15-20分钟也可以。